大厨：花绽放
先上成品，再讲做法。
用料：
1、瘦猪肉半斤，切丝，放盐、料酒拌匀。
2、干辣椒五个，去籽切丝。
3、葱四棵，切段。
4、老姜一小块、蒜两瓣切丝。
5、酱油三大匙。
6、料酒两大匙。
7、香油一大匙。
8、盐、味精适量。
做法：
1、锅中放油烧至五成热，下干辣椒丝炸呈棕红色后捞起待用。
2、将肉丝放入炸过干辣椒丝的油中，煸干水分至煸呈金黄色。
3、下干辣椒、姜、蒜丝继续煸炒约一分钟。
如果用来下酒或当零食吃的话，可以煸干一些。我这是下饭的，所以煸得不太干。
4、放酱油、葱段、味精、香油。
5、铲匀后起锅装盘即成。
本经典菜谱来自：http://blog.tyfo.com/User/mtcf/2005-12/87801.html
回复自“我最想吃的干煸肉丝”