包装决定消费?

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  • 发布时间:2017-1-12    文:

  • 包装无小事。欧洲工商管理学院市场学教授PierreChandon及该校博士NailyaOrdabayeva发现,改变食品的包装或分装形式,将对最终的消费产生惊人的影响。

    通常,消费者倾向于购买大包装产品,认为其性价比最高。然而,这将导致进食过量,甚至是肥胖症。因为我们面对大包装食品时,往往会忘记节制,低估自己的消费量。

    不过,不是所有的大包装都会引起消费者注意。据他们的研究,如果包装的长、宽、高三个维度同时增加26%,消费者反而会忽视;当仅仅增加长、宽、高中的一个维度时,却会取得较好的效果。

    他们建议,为了消费者的健康和龙8的可持续发展,不妨多多尝试小包装。但是,要在定价上多下功夫,打破消费者“小包装不划算”的旧观念。

    "Ifyouwantpeopletoorderalargerportion,thenyoushouldjustincreasetheheightbecausepeoplewillnotice.Ifyouwanttoreducethequantityofyourportions,forexampleifyouhadhigherrawmaterialcosts,youshouldreducetheheight,thewidthandthelengthbecausepeoplewon'tnotice,"Chandonsays.

    Theresearchistimelybecausethephenomenonof‘supersizing’hasswepttheUSandisnowmovingtotherestoftheworld.Foodportionshaveincreaseddramatically:byupto60percentforsaltysnacksand52percentforsoftdrinksinthepast20years.Thistrendisespeciallydramaticatfastfoodrestaurants,whereconsumersareofferedmuchbiggermealsforonlysmallincreasesinprice,andingrocerystores,wherelargerpackagesareconsideredbettervalue.Thistrendhashadabigimpactonhowmuchconsumerseat.Thesupersizingtrendisoneofthemaindriversoftheobesityepidemicandpackagingisaddingtotheproblem,thestudystates.

    "It'sveryeasytobeinfluencedbymarketers,”Chandonsays.“Forexample,thesizeofthepackage,thesizeofthemeals,eventhesizeoftheplatesandofthespoons;weknowthesethingshaveaverystrongimpactonhowmuchweeat.”

    "Peoplearecompletelyunawareofthisandareveryhardtode-bias.Evenwhenweaskedprofessionalnutritioniststoestimatethenumberofcaloriesoffastfood,theywerewrong,"ChandontoldINSEADKnowledge(seetablebelow).“However,whenaskedtoestimatethenumberofcaloriesofthesandwich,side,andbeverageseparately,dieticiansweremoreaccurateandorderedsmallermeals”.

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